Emeletes élvezet

Na, ma aztán tényleg olyan sütit választottam, amivel kevés pepecselni való van, a mosogatnivaló annál több. De megéri :)

Emeletes élvezet

25 dkg keksz darálva, lehet kakaós is
5 dkg olvasztott vaj
5 dkg porcukor
kevés langyos tej

Ebből masszát készítünk és keksszel meghintett tortaformába nyomkodjuk, elsimítjuk.

Következő réteg:
25 dkg túró
10 dkg porcukor
2 dl tejszín habbá verve
pár csepp citromlé

A túrót elkeverjük a porcukorral majd lazán beleforgatjuk a kemény tejszínhabot. Ezt a túrókrémet rásimítjuk a kekszes rétegre.

Harmadik réteg:
Megfőzünk egy Oetker vaníliás pudingot, de csak 4 dl tejjel. Kihűtjük, majd rákenjük a túrós rétegre.

Az utolsó réteg:
Felverünk 2-2.5 dl Hulalát kemény habnak, rákenjük a pudingos rétegre, elsimítjuk, majd a torta tetejét meghintjük bőven keserű kakaóporral. Betesszük a hűtőbe és 2 óra alatt kihűtjük.

Amit változtattam:
-a tortaforma oldalát ráállítottam a tortapapírral fedett tortatartóra, arra dolgoztam
a túrókrémbe került pár csepp citromlé
-a túrókrémbe is Hulalát tettem, egyben felvertem a 4 dl-t, utána feleztem
-mielőtt kivettem a formából, a biztonság kedvéért körbevágtam


Amit kipróbálnék:
-vanília helyett csokipudingot tenni bele és minőségi étcsokit reszelnék a tetejére , kakaópor helyett

Gyúrt rétes

Ezt a receptet szó szerint találtam, a volt munkahelyemen valaki a fénymásolóban hagyta. Hálás vagyok a feledékenységéért! :)
Holnap lesz anyukám szülinapja és megkavartuk az időpontokat, végülis ma mentünk köszönteni, úgyhogy bevállaltam a sütit. :) A rétest otthon összeállítottam és nála sütöttük meg elektromos sütőben, megnéztem 200 fokon. A fényképet is a mobilommal készítettem stikában. :) Türelmetlen voltam, hamar melegében felvágtam, "hálából" töredezett lett.

Gyúrt rétes

A tésztába:
30 dkg rétesliszt
késhegynyi só
1 tojás
2 dl tejföl
1 csapott evőkanál margarin

A tésztát megkenni:
8 dkg Rama
kevés sima liszt

A rudakat megkenni:
1/2 dl tejföl

A tészta alkatrészeit összegyúrtam, 8 dkg Ramából világos rántást készítettem (egy szögletes fakanálnyi finomlisztet tettem bele) és a kinyújtott tésztára kentem. Feltekertem a rudat és hideg helyen 1 órát állni hagytam.

A feltekert tésztát 6 részre kellett volna vágni, nekem dupla adagból lett 9 rúd. A felvágott tésztadarabokat egyenként vékonyra nyújtottam , ahogy csak lehet. Itt kellett volna olvasztott zsírral meglocsolni és zsemlemorzsával megkenni, amit bevallom elfelejtettem. (Egyedül az almásnál vettem észre, hogy jót tett volna neki, hogy a zsemlemorzsa felszívja a felesleges levet, de a zsír nem hiányzott belőle.) A tölteléket egy sorban halmoztam a tésztára, széleit kicsit behajtva feltekertem.

A rudakat egymás mellé tepsibe raktam, tetejüket, oldalukat vékonyan megkentem tejföllel, előmelegített sütőben sütöttem 200 fokon.

Lett 2 szál mákos, 3 almás-mákos, 4 almás. Ebbe kellett összesen másfél zacskó máktöltelék, és 15 db közepes alma meghámozva lereszelve fahéjjal, cukorral, citromlével ízesítve.
A máktöltelékről annyit, hogy egyszer véletlenül vettem, most használtam először és kellemesen csalódtam benne. Egész jó íze és ki sem folyt. Egy kis citromhéj azért még mehetett volna bele! :)
A mákos-almásba több almát kellett volna tennem, majd legközelebb... az almásba meg zsemlemorzsát...
Lehet, hogy amit írtam,abból nem jön le, de azért finom lett, még ha legközelebb a tölteléket másképp is készítem majd.
Azóta valahol olvastam, h a rétest a legmagasabb fokozaton kell sütni, úgy lesz a legjobb, legközelebb figyelek arra is.

10 perces kuglóf

Snöcy blogjában voltam ötletet gyűjteni, ennek a a pihe-puha kuglófnak a recepjét találtam nála, amit gyorsan ki is próbáltam:

10 perces kuglóf

4 tojás
25 dkg porcukor
1 dl étolaj
1 dl tej
20 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaó
1/2 csomag sütőpor

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük,belekeverjük az olajat,és a tejet,a liszttel elkevert sütőport és óvatosan beléeforgatjuk a tojások fehérjéből keményre vert habot. Kikent,lisztezett kuglófformába öntjük a massza 2/3-át,a maradékba belekeverjük a kakaót és a fehér masszára öntjük.180 fokon kb 45-50 percig sütjük.
10 percig még a sütőben hagyjuk pihenni. Rácsra borítjuk és porcukorral meghintjük.
Hát ez úgy jó, ahogy van! :)

Túrótorta

A mai S***-os túróakciónak köszönhetően 7 doboz túró pihen a hűtőnkben. Vagyis már csak 5! :) Közben ugyanis túrótortát sütöttem. :) Ezt a receptet a Tina konyhában találtam, körülbelül 3 éve, egyszer már sütöttem is, sikerrel, és most sem csalódtam benne.

Túrótorta

A tésztához:
3 tojás
8 dkg cukor
1 vaníliás cukor
5 dkg liszt
5 dkg érkezési keményítő
1 csapott teáskanál sütőpor

A krémhez:
24 g színtelen zselatin (25 g-os H. Rozis)
2,5 dl tej
1 citrom reszelt héja
20 dkg cukor
5 dl tejszín
4 tojássárgája
50 dkg túró

a tetejére:
2 evőkanál porcukor

A szétválasztott tojások fehérjét 3 evőkanál vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórunk 8 dkg cukrot és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. 26 cm átmérőjű sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába töltjük, előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 percig sütjük. 10 percig hűlni hagyjuk és a formából kiborítjuk.

A töltelékhez a zselatint vízben feloldjuk. Közben a tejet a maradék cukorral, csipetnyi dóval, reszelt citromhéjjal és tojássárgájával állandó keverés mellett felhevítjük (nem forraljuk). Tálkába öntjük, belevegyítjük a feloldott zselatint. Dermesztésig hűtőbe állítjuk. Közben a tejszínt kemény habbá verjük. A túrót áttörjük és habverővel a zselatinos masszához dolgozzuk, végül adagonként beleforgatjuk a tejszínhabot.

A piskótát két lapra vágjuk, a túrókrémet az alsó lapra simítjuk. A másik piskótalappal befedjük és 3 órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Közvetlenül fogyasztás előtt porcukorral megszórjuk.

Croissan

Történt az, hogy meg kellett menteni a végtől a maradék birsalmalekvárt. :) Olyan receptet kellett választani, aminél nem gond, ha félúton elfogy a lekvár, lehet mással is pótolni. Így ma croissant sütöttem, a másik fele pedig sajtos-virslis lett. A receptet itt találtam. Igaz, ma csak fél adagot sütöttem, de beírom az eredeti mennyiségeket, mert legközelebb úgyis azt fogom használni.

Croissan

75 dkg sima liszt
2 kávéskanál só
2 tojás
2 dl joghurt
2 dl tej
5 dkg élesztő +1 kávéskanál cukor

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a tésztát összedolgozzuk. Az összedolgozott tésztát már nem kell külön keleszteni, a műveletek egymás után következnek.
8 gombócot készítünk, és nagyobb palacsinta nagyságúra nyújtjuk őket.

Ebből 7 „palacsintára” 1 fagyos margarint ráreszelünk, egymás tetejére rakjuk, legfelül az üres nyolcadikkal beborítjuk, és vékonyra nyújtjuk, amennyire csak lehet (legalább 80 cm átmérőjűre), minél vékonyabb legyen.
32 felé vágjuk, átlósan, hosszú, egyenlő szárú háromszögekre.
Lekvárral vagy hosszában négy részre vágott virslivel töltöttem őket, majd szorosan feltekertem.

Tetejét tojással megkentem, a virsliseket megsóztam és egy vékony szelet sajtot tettem a tetejükre.
220 fokra előmelegítjük a sütőt, és 15 percig sütjük.

Ééés, nem folyt ki a lekvár, pedig tartottam tőle. :)

Egy kifogás lehet ellene, azt leszámítva, hogy túl gyorsan fogy :) a lekvárosakat meg kellett volna szórni forrón porcukorral.