Magos buci

Ma boltba menet rámtört a nosztalgiázás. Ezt a "sütit" régebben elég gyakran sütöttem, nagyon hamar elkészül, önmagában is megállja a helyét, vagy akár egy főzelék mellé is befér. Igazából semmi extra nem kell hozzá, mégis ízletes. A receptet Ursula Summ Karcsú lesz Dr Hay nyomán című könyvében találtam- Kelt falatkák az eredeti neve- egyik fogyókúrázós korszakomban.

Magos buci

3 dkg élesztő
3 dl langyos víz
60 dkg liszt
2 teáskanál tengeri só
1 tojássárgája
4 teáskanál köménymag
4 teáskanál mák
3 teáskanál napraforgómag

Feloldjuk az élesztőt langyos vízben és liszttel szépen összedolgozzuk. Letakarjuk és meleg helyen pihentetjük 3 percig.

Kicsit átgyúrjuk sóval, napraforgómaggal és 2 teáskanál köménnyel.

19 egyenlő részre osztjuk, kerek zsemleformára alakítjuk a halmokat és kikent tepsin elhelyezzük, úgy hogy a pogácsák egymáshoz érjenek. (nekem most 26 kisebb bucim lett)

Megkenjük 2 evőkanál vízzel összekevert tojássárgával és a bucikra megszórjuk a mákot, a maradék köménymagot és még 15 percig kelesztjük.

Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.

Az eredeti recept szerint teáskanál mák és szezámmag kellene a bucik megszórásához, de szezámmag most nincs itthon, elfeledkeztem róla.:) Egyébként jó hozzá még a lenmag is. Ja és az eredeti receptben 3 db napraforgómagot írnak (aztán orosz rulett- kinek jut??) ... de finom napraforgómag nélkül is. Íme a végeredmény:




2008.09.21. Magos Buci -újra

Ma délelőtt gulyáslevest főztem, mellé bucikat sütöttem, megint. :)

Amit változtattam rajta: A sót hozzákevertem a liszthez az elején: egyenletesebben oszlott el, mintha az élesztős tésztához kevertem volna. Két teáskanál só helyett hármat tettem bele, így lett pont jó, még Azuramnak sem volt sótlan. :) A bucikat több, mint 15 percig , sőt, talán 25 percig is kelesztettem langyos radiátoron, szebben megkeltek. Készítettem sajtos bucit is, nagyon fini lett!

Körtés sütemény

Korábban írtam, hogy garázdálkodtam egy kicsit a neten, recepteket gyűjtöttem. Ma igazából Marmalade Kókuszos, krémsajtos kakaós szeletét szerettem volna megsütni, de akárhányszor étcsokit vettem a héten, sosem érte meg a sütést. :) Délutánra azt terveztem, hogy átszaladok a boltba még egyért és megsütöm, mielőtt lába kelne, de az eső beelőzött, órák óta zuhog, úgyhogy mást kellett választanom, Lila Füge Körtés sütije lett a nyerő. Végülis osztoztam szoroztam, és nagy tepsiben sütöttem dupla adagot.

Körtés sütemény

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

2 dl olaj

1,5 dl tej

4 citrom reszelt héja

13 dkg cukor

37 dkg liszt

2 csomag sütőpor

4 púpos evőkanál egész mák

8 közepes körte (kevésbé lédús fajta)

Amikor a receptet kiírtam és benéztem a hűtőbe, rádöbbentem, hogy csak egy citromunk van itthon, annak is a fele héja hiányzik és a többi már túl kemény, hogy reszelni lehessen. :D Így citromhéj helyett a leve felét tettem a tésztába.

Szóval a a tojást, az olajat, a tejet és a citromlevet habosra kevertem, hozzáadtam a cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, a mákot és simára kevertem. A meghámozott, kis kockákra (1,5 cm) vágott körtét hozzáadtam a masszához és kikent tepsiben, előmelegített sütőben készre sütöttem.

Máz:

12 dkg porcukor

8 teáskanál frissen facsart citromlé (helyett a citrom másik felének a leve)

A porcukrot a citromlével simára keverem és a kihűlt tésztára csurgattam.

Ennek a sütinek nálunk nagy sikere lett (Azuram szerint isteni), de majd még szeretném kipróbálni az eredeti verzót is!

Ilyen lett:

(Nem csak) Babatorta

KicsiZsó első szülinapjára nagyon készültem. Lázban voltam és gyűjtöttem a babasüti recepteket, mit is készíthetnék neki. Akkor ő még nem kapott tejet és a tojástól is kíméltem, mivel én allergiás voltam rá.
Egy ismerősömtől kaptam ezt a tej és tojásmentes receptet és megtetszett. Előtte egy héttel próbát tartottam, akkor pudingos-gyümis verziót próbáltam ki, a nagy napra pedig a baracklekvárosat, barackbefőttel és banánnal megpakolva. Zsó a szülinapi tortájáról csak

a gyümölcsöket ette le. :)

Apósomnak, aki nem nagyon szereti az édességet, annyira ízlett, hogy a névnapjára bevállaltam, sütök egy hasonlót, csak most ananászt teszek rá, mert azt nagyon szereti.

Babatorta

Hozzávalók a tésztához:

5 dl 100%-os almalé
25 dkg cukor
1 citrom leve és héja
2 csomag vaníliás cukor

50 dkg liszt
2 csomag sütőpor
1 csipet só
2 mokkáskanál szódabikarbóna
8 evőkanál olaj

Turmixgépben jó habosra turmixolom az almalevet, a citromlevet és reszelt héját a cukrokkal. Hozzáadom a liszt, a sütőpor, a só és a szódabikarbóna keverékét, majd végül az olajat. Jó habosra keverem és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten 20 percig sütöm.
(az eredeti receptben 15-20 perc sütést írnak, a mi gázsütőnkkel kicsit több, mint 20 perc kell)

29 centis gyümölcstorta formában sütöttem, kissé púpos lett... most hogy belegondolok, Zsófi szülinapi tortáját is csak 4/5 mennyiséggel készítettem. Hát így jártam. :)) bár ez legyen a legnagyobb gondom, mert nagyon finom ez a tészta!

Ha kihűlt, megkenem baracklekvárral, ráteszem az ananászt és tortazselét készítek a tetejére. Ha kész lesz, teszek fel még képet!

Hmm... az ananászkonzervvel pórul jártam. :( Darabosat vettem és valami reszelékszerű volt benne. Meggondolatlanul rátettem így a tortára, meg tettem rá egy kis barackot. Mostani eszemmel inkább lementem volna a boltba és vettem volna másik ananászkonzervet... így jártam.

Ilyen lett ( remélem legalább finom):

Tapasztalatok: a süti finom lett, bár legközelebb friss gyümivel fogom kipróbálni befőtt helyett. Azuram szerint kellett a vastagabb tészta, mert így legalább a lekvár nem "áztatta" el teljesen. Elkészítés után egy napot pihent a torta a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.

2008.12.23

Ma megint babatortát sütöttem. Két kisebb maci alakú formába is tettem masszát, így lett pont jó az adag. Kóstolás csak holnap. :(

Szilvás süti

Ma valami újat szerettem volna sütni. Múltkor kiválogattam pár receptet a fénymásoltaim gyűjteményéből, de ma egyik sem tetszett. Nem akartam élesztőset sütni, a többihez meg mind hiányzott valami, megjegyzem, ahhoz is, amit ma sütöttem, úgyhogy amíg hűlt a tészta, leszaladtam a boltba. :)
Ezt a receptet az eheti Blikk Nőkben találtam. Persze változtattam rajta, hisz különben nem én lennék. :) Ott frappánsan Málnás sütemény néven jelent meg. Mivel a közelben nemigen lehet vasárnap málnát kapni, a hűtőben lévő szilvára fanyalodtam.



Szilvás süti

Hozzávalók a tésztához:

4 db tojás
20 dkg margarin
20 dkg cukor
20 dkg liszt
3 púpos evőkanál kakaópor

A recepttel már a leírásnál összevesztem, ugyanis írta, h hagyjuk a margarint megpuhulni, aztán elfeledkezett róla... :( A receptben porcukrot írnak, lusta voltam darálni, ment bele a kristálycukor egészben és 50 g kakaóport, amit mérleg híján nem tudok lemérni, 3 púpos evőkanállal pont jó lett.

Szóval a tojásokat szétválasztottam. A sárgájához hozzáadtam a megolvasztott Ramat,meg a cukrot és habosra kevertem, majd beleforgattam a felvert fehérjét és belevegyítettem a lisztet és a kakaóport.
Magas peremű sütőformát kiolajoztam és előmelegített sütőben készre sütöttem a masszát.



Hozzávalók a krémhez:

fél kg zsíros tejföl
fél deci rum
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
1 tasak zselatinpor
250 ml tejszín
5-6 szem szilva

Az eredeti recept 50 ml tojáslikőrt és 30 dkg málnát írt. Mivel nincs itthon nagy készletünk szeszes italokból, a pár üveg száraz bort leszámítva, ami egyszer majdcsak belekerül a pörköltbe, vagy tovább lesz passzolva... de éppen volt egy fél deci sütőrumom! :) Szerintem az jobban passzol a szilvához, mint a tojáslikőr, szóval ezt tettem a krémbe.

Szóval a tejfölt, a rumot és a cukrokat összekevertem. A zselatint beáztattam 80 ml vízbe rövid időre, aztán folyamatos keverés mellett fel kellett melegíteni, de ne forrjon! A forró zselatint belekevertem a rumos krémbe, aztán felvertem a tejszínt és hozzáadtam azt is.
A krém felét rásimítottam a tepsiben lévő tésztára, rátettem a felvágott szilvát,aztán rákentem a maradék krémet.


2 óra hűtés után fogyasztható. És eddig még senki nem merte mondani, hogy nem jó! :) Most komolyan, egész jó lett. Igaz, ez nem a szokásos gáztepsi adagnyi süti... a legnagyobb kistepsimben sütöttem (21 cm * 30 cm-es) .



Ilyen lett: